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玉米朊
Yumiruan
Zein
[9010-66-6]
本品系从玉米麸质中提取所得的醇溶性蛋白。按干燥品计算,含氮(N)量应为13.1%~17.0%。
【性状】本品为或淡薄片,一面具有一定的光泽;或为或淡粉末。
本品在80%~92%或70%~80%中易溶,在水或无水中不溶。
化学结构:本品较多为疏水的氨基酸相连,同时存在α-螺旋体和β-折迭片,有氨基末端—NH2和羧基—COOH,其棒状的分子结构形状及侧链的组成,是形成保鲜薄膜这一特性质的主要原因。
化学结构:本品较多为疏水的相连,同时存在α-螺旋体和β-折迭片,有氨基末端—NH2和羧基—COOH,其棒状的分子结构形状及侧链的组成,是形成保鲜薄膜这一特性质的主要原因。
理化性能:本品为或淡的薄片,一面具有一定的光泽,无臭,无味;本品为粉状时细度均能通过20目筛。本品在80%~92%或70%~80%中易溶,在水或无水中不溶。
碳酸氢钠 500g 25kg 500g 25kg苯甲醇 500ml 25kg溶液 500ml 25kg中链甘油三酸酯 20kg每桶价格糖精钠 1kg 5kg 25kg聚维酮K90 1kg 25kg羟丙基倍他环糊精 1kg 25kg聚乙二醇 PEG 400 600 1000 1500 4000 600聚乙二醇3350 蛋黄卵磷脂PC80 90 95 98阿拉伯胶 5kg 25kg阿司帕坦 1kg 25kg羟苯丁酯/尼泊金丁酯羟苯乙酯/尼泊金乙酯羟苯甲酯/尼泊金甲酯羟苯丙酯/尼泊金丙酯二甲基亚砜二甲硅油聚丙烯酸树脂 500g 10kg
聚丙烯酸钠 1kg 25kg苯氧 500ml 25kg橄榄油 芝麻油
方法原理: 蛋白质等含氮有机化合物与含硫酸钾、硫酸铜的硫酸溶液加热时,氮被还原为氨,以硫酸铵形式溶于硫酸中。反应完毕后,加使溶液呈碱性,氨被游离,加热蒸馏时,氨与水蒸汽共同馏出,溶于硼酸接收液中,可用硫酸滴定液滴定氨的量,从而换算成氮的含量。
麦芽糊精
Maiya Hujing
Maltodextrin
[9050-36-6]
本品系淀粉经酶法或酸法水解后精制而得。
【性状】本品为白色或类白色的粉末或颗粒;微臭。
本品在水中易溶,在无水中几乎不溶。
【鉴别】取本品约1g,加水10ml溶解后,缓缓滴入碱性酒石酸铜试液中,加热,即生成红色沉淀。
【类别】辅料,包衣材料;稀释剂、黏合剂和增稠剂等。
【贮藏】密封,干燥处保存。