辅料蜂蜜 CDE登记号

蜂蜜酸度　取本品10g，加新沸过的冷水50ml，混匀，加酚酞指示液2滴与滴定液（0.1mol/L）4ml，应显粉红色，10秒钟内不消失。淀粉和糊精　　取本品2g，加水10ml，加热煮沸，放冷，加碘试液1滴，不得显蓝色、绿色或红褐色。本品含5-羟甲基糠醛，不得过0.004%。蔗糖和麦芽糖　照〔含量测定〕项下方法测定，分别计算含量。本品含蔗糖和麦芽糖分别不得过5.0%。
水白色 8MM
特白色 8～17MM
白色 17～34MM
特浅琥珀色 34～50MM
浅琥珀色 50～85MM
琥珀色 85～114MM
深琥珀色 114～140MM

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

保存方法
蜂蜜保存宜放在低温避光处，放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有的清香味和各种本类蜜源植物花香味。*其他异味。
次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
巴西棕榈蜡
Baxi Zonglüla
Carnauba Wax
　　[8015-86-9]
　　本品系从Copernicia cerifera Mart.叶子中提取纯化而制得的蜡。
　　【性状】本品为淡或粉末、薄片或块状物。
　　本品在热的中易溶，在热的乙酸乙酯中溶解，在水或中几乎不溶。
　　熔点    本品的熔点（通则0612二法）为80～86℃。
　　酸值    取本品约5g，精密称定，置250ml锥形瓶中，加100ml，加热至溶解，加50ml和溴草酚蓝指示液2.5ml，加热使澄清后，趁热用制氢氧化钾滴定液（0.1mol/L）滴至溶液显绿色，并将滴定结果用空白试验校正。酸值（通则0713）应为2～7。