药用级阿司帕坦药用辅料阿斯巴甜详细说明

2022-03-13 浏览次数：664次

阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，其安全性非常重要

取本品1.0g，依法检查，遗留残渣不得过2.0%。

药用级卡波姆940概况医用卡波姆940辅料备案

碳酸氢钠 500g 25kg甘露醇 500g 25kg

苯甲醇 500ml 25kg乳酸钠溶液 500ml 25kg

注射级中链甘油三酸酯 20kg每桶价格糖精钠 1kg 5kg 25kg聚维酮K90 1kg 25kg

羟丙基倍他环糊精 1kg 25kg聚乙二醇 PEG 400 600 1000 1500 4000 600

聚乙二醇3350 药用辅料

注射级蛋黄卵磷脂PC80 90 95 98阿拉伯胶 5kg 25kg

阿司帕坦 1kg 25kg羟苯丁酯/尼泊金丁酯

羟苯乙酯/尼泊金乙酯羟苯甲酯/尼泊金甲酯

甜度

阿斯巴甜具有清爽、类似蔗糖一样的甜感，它没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味，这是它的一个很重要的优点。

在食品和软饮料中，通常情况下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。总的说来，阿斯巴甜的相对甜度与对照物蔗糖浓度呈负相关，并随不同的香味系统、pH、品尝温度和蔗糖或其他糖的浓度而发生变化。

风味增强特性

阿斯巴甜对某些食品饮料风味具有增效作用，特别是对酸型水果风味。感观评定认为，它对香料的增效作用要比对合成香料好。应用在某些食品上，这种风味增效特性可使阿斯巴甜的使用量减少，还可满足口香糖之类产品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖，其甜味持续时间要比使用蔗糖的长4倍。阿斯巴甜与某些甜度稍小的甜味剂或一些盐类混合使用时，易改变其缠绵的甜味特性和口感，在配制食品时必须注意这一点。

协同增效作用

在食品饮料中的稳定性

在固体粉末饮料和什锦点心之类干燥产品中，阿斯巴甜的稳定性很好，整体稳定性类似于纯阿斯巴甜。高温环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用，这就限制了它在焙烤、油炸类需高温长时处理食品中的应用。但若处理得当，阿斯巴甜也可用在那些需某种程度热处理的食品中，如可应用在需经高温短时杀菌的食品中（132-138℃，1min）。在其他限条件下，如冰冻或速冻食品中，直接变化的阿斯巴甜数量很少。

由于水分、pH和温度的综合影响导致阿斯巴甜的分解，会引起甜味的逐渐丧失。但这不会产生怪味，因为其转化物均无味。

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